Optimasi Desain Alat Penghancur Buah Kakao Dengan Pendekatan Metode Value Engineering untuk Meningkatkan Efisiensi dan Kualitas Produksi

Achmad Muhazir, Zulkani Sinaga, Murwan Widyantoro, Muhammad Arifin, Muzakkir Muzakkir

Abstract


Industri manufaktur, khususnya dalam pengolahan coklat, menghadapi tantangan untuk meningkatkan efektivitas dan efisiensi produksi. Salah satu tahapan yang memerlukan perbaikan adalah pemecahan buah kakao yang masih dilakukan secara manual, menggunakan alat tradisional yang tidak hanya memakan waktu lama tetapi juga menyebabkan ketidaknyamanan fisik bagi petani. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan mengembangkan alat pemecah buah kakao berbasis teknologi yang dapat meningkatkan produktivitas serta mengurangi keluhan ergonomis pada petani. Metode Value Engineering diterapkan untuk mengoptimalkan desain alat, dengan mempertimbangkan efisiensi biaya dan peningkatan kinerja alat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan alat pemecah kakao yang dirancang dapat meningkatkan kapasitas produksi dari rata-rata 12.975 kg menjadi 15.000 kg per bulan, mencapai target produksi 100%. Selain itu, keluhan fisik yang dialami oleh petani, seperti sakit pada tangan dan bahu, mengalami penurunan signifikan sebesar 83,33%, dengan penurunan rata-rata keluhan sebesar 1,33%. Biaya pembuatan alat menggunakan metode Value Engineering sebesar Rp. 2.000.000,00, jauh lebih efisien dibandingkan dengan membeli alat pemecah kakao yang sudah ada di pasaran, yang berkisar antara Rp. 10.000.000,00 hingga Rp. 15.000.000,00. Hasil perhitungan Break-Even Point (BEP) menunjukkan bahwa investasi pada alat ini akan terbayar dalam 7 unit produksi.

Kata Kunci: Value Engineering, Optimal,  Alat pemecah, Efisiensi, Ergonomis


Full Text:

PDF

References


Samsudin, A., Sari, N. P., & Putra, R. (2020). Cocoa Production in Indonesia: Current Challenges and Future Prospects. Indonesian Journal of Agriculture, 13(2), 45–56.

Prasetyo, D. S., Handoko, B., & Kartika, T. (2022). Analysis of Post-Harvest Losses in Cocoa Farming in Indonesia. Jurnal Agribisnis Indonesia, 10(1), 15–25.

Marpaung, M. D., Sitanggang, S., & Simanjuntak, F. (2021). Impact of Harvesting Techniques on Cocoa Bean Quality. Journal of Food Processing and Preservation, 45(5), e15467.

Adiputra, N., & Manuaba, A. (2021). Ergonomic Intervention to Reduce Musculoskeletal Disorders Among Cocoa Farmers. Indonesian Journal of Occupational Safety and Health, 10(1), 12–20.

Nugroho, A. R., Sulistyo, B., & Wibowo, R. (2020). Design and Development of a Portable Cocoa Pod Splitter. Agricultural Engineering International: CIGR Journal, 22(4), 142–150.

Arjuna, W. P., Dewi, N. P. R., & Susanto, A. (2023). Performance Evaluation of a Low-Cost Cocoa Breaker Machine for Smallholder Farmers. International Journal on Advanced Science, Engineering and Information Technology, 13(2), 505–511.

Santoso, E., Sumarno, S., & Lestari, R. (2021). Adoption of Post-Harvest Technologies Among Cocoa Farmers. Journal of Agribusiness and Rural Development, 61(3), 389–397.

Ramadhan, R., Astuti, M., & Purnomo, H. (2022). Application of Value Engineering in Agricultural Machinery Design. Jurnal Teknik Pertanian, 36(1), 18–26.

Sari, D. W., Hasanah, A. N., & Putri, S. D. (2020). Value Engineering for Cost Reduction in Agroindustrial Equipment. Journal of Engineering and Technological Sciences, 52(1), 45–52.

Misbah, R., Nurhayati, S., & Rahman, T. (2021). Increasing Value of Agricultural Tools Through VE Approach. Journal of Agricultural Engineering Research, 65(4), 232–240.

Rahmatika, R., & Susanto, Y. (2023). Function Analysis in Value Engineering for Mechanical Systems. Indonesian Journal of Science and Technology, 8(2), 221–230.

González-Ríos, O., Suárez-Jacobo, Á., & Olguín-Ruiz, E. (2020). Design and Development of Ergonomic Cocoa Pod Splitters. Journal of Food Engineering, 282, 110037.

Widodo, D. E., Firmansyah, I., & Andriani, A. (2024). Integration of Ergonomics and Value Engineering for Post-Harvest Tools. International Journal of Industrial Ergonomics, 94, 103473.

Handayani, R., & Saputra, H. (2021). Ergonomic Redesign for Agricultural Harvesting Tools. Journal of Engineering Design and Technology, 19(3), 732–742.

Wulandari, S., & Kurniawan, E. (2023). Cocoa Quality Improvement Through Mechanized Harvesting. Journal of Sustainable Agriculture, 17(2), 201–210.

Kusumadewi, R., & Priyanto, A. (2025). Design Thinking Approach in Developing Post-Harvest Cocoa Machinery. Journal of Engineering and Applied Sciences, 20(4), 415–422.

Setiawan, Y., & Kurniawan, B. (2021). Comparative Study of Manual vs. Mechanical Cocoa Processing. Journal of Agricultural Technology, 7(1), 35–41.

Zhang, Y., Li, X., & Wang, L. (2019). Smart Agricultural Machinery for Cocoa Pod Splitting. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 12(5), 1–7.

Mahendra, R., & Putri, D. (2022). Analysis of Cocoa Post-Harvest Equipment Efficiency. Jurnal Teknologi Pertanian, 23(2), 102–110

Chukwu, O., et al. (2020). Development of an Efficient Cocoa Pod Splitter. African Journal of Agricultural Research, 15(32), 439–446.




DOI: https://doi.org/10.35308/jmkn.v11i1.11945

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.