Pemberdayaan Masyarakat Desa Ketapang Indah dalam Upaya Pencegahan Stunting dengan Pemanfaatan Potensi Lokal Berupa Susu Kedelai

Nofrian Safutra, M. Rizki Syafiq, Boy Elyanda, Sella Marnisa, Sri Ruhama Aula, Risa Fadhillah, Cut Chairunnisa, Siti Aminah, Aswin Nasution

Abstract


Stunting merupakan masalah kesehatan serius di Desa Ketapang Indah, Kabupaten Aceh Singkil. Pengabdian masyarakat ini bertujuan mencegah stunting melalui pemanfaatan potensi lokal berupa susu kedelai. Program ini melibatkan edukasi masyarakat tentang stunting dan pelatihan pembuatan susu kedelai sebagai alternatif sumber gizi. Metode yang digunakan mencakup penyuluhan dan praktik langsung. Hasil pengabdian menunjukkan peningkatan pemahaman masyarakat tentang stunting dan keterampilan pengolahan susu kedelai. Kegiatan ini diharapkan dapat menurunkan prevalensi stunting dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat melalui pemanfaatan sumber daya lokal. Pengabdian masyarakat ini dilakukan di Desa Ketapang Indah, Kecamatan Singkil Utara, Kabupaten Aceh Singkil dari 15 Juli hingga 15 Agustus 2024. Program ini bertujuan mengatasi masalah stunting melalui pemanfaatan potensi lokal berupa susu kedelai. Metode yang digunakan menggabungkan pendekatan deskriptif kualitatif dan penyuluhan partisipatif, meliputi observasi, wawancara, dan dokumentasi. Kegiatan terdiri dari penyuluhan dan praktik langsung pembuatan susu kedelai. Hasil pengabdian menunjukkan peningkatan kesadaran masyarakat tentang stunting dan pengembangan keterampilan pengolahan susu kedelai. Sebanyak 85% peserta berhasil mengikuti seluruh tahapan pembuatan susu kedelai. Program ini juga memanfaatkan potensi pertanian kedelai lokal yang sebelumnya belum optimal. Untuk keberlanjutan, dibentuk kelompok kerja yang terdiri dari kader posyandu dan ibu-ibu PKK. Kegiatan ini diharapkan berdampak positif pada kesehatan dan ekonomi keluarga di Desa Ketapang Indah.


Full Text:

PDF

References


L. Situmeang, R. Millati, T. Syamsul, I. Aris Tyarini, A. Setiawati, and Y. Primasari, “Improving parenting and healthy nutrition for stunted toddler mothers through community service programs,” Abdimas Polsaka, vol. 3, no. 2, pp. 83–90, Sep. 2024, doi: 10.35816/abdimaspolsaka.v3i2.76.

E. Nurvita, “Faktor Determinan Stunting Di Puskesmas Gunung Meriah Kabupaten Aceh Singkil Provinsi Aceh Tahun 2019,” Repository Helvetia, 2019.

I. Zufria, H. Santoso, and Darsih, “Sistem Pakar Menggunakan Metode Backward Chaining Untuk Mengantisipasi Permasalahan Tanaman Kacang Kedelai Berbasis Web,” Jurnal Sains Komputer & Informatika, vol. 5, no. 1, 2021.

A. Daracantika, A. Ainin, and B. Besral, “Pengaruh Negatif Stunting terhadap Perkembangan Kognitif Anak,” Jurnal Biostatistik, Kependudukan, dan Informatika Kesehatan, vol. 1, no. 2, p. 113, Mar. 2021, doi: 10.51181/bikfokes.v1i2.4647.

Ratih Ruhayati, “Faktor- Faktor yang Berhubungan dengan Sikap Ibu Balita Terhadap Pencegahan Stunting,” 2022.

H. F. Armynia Subratha and N. M. I. Peratiwi, “Determinan Kejadian Stunting Pada Balita Di Kabupaten Gianyar Bali,” Jurnal Ilmu Kesehatan MAKIA, vol. 10, no. 2, 2020, doi: 10.37413/jmakia.v10i2.13.

E. S. Sakti, M. R. Makful, and R. Dewi, “Analisis Spasial Prioritas Penanganan Stunting Di Provinsi Aceh Tahun 2021,” Jurnal Mutiara Kesehatan Masyarakat, vol. 8, no. 1, 2023, doi: 10.51544/jmkm.v8i1.3856.

M. I. Umasangaji, “Partisipasi Masyarakat pada Program Pos Pelayanan Terpadu (POSYANDU) di Desa Waitina Kecamatan Mangoli Timur,” Jurnal Holistik, vol. 9, no. 18, 2016.

A. N. N. N. Violisa aviani, “Penggunaan Rumput Laut Sebagai Stabilizer Es Krim Susu Sari Kedelai” Aviani Violisa Amat Nyoto Nunung Nurjanah,” 2012.

I. Faozi et al., “Training In Utilizing Local Food In Stunting Prevention In Somogede Village,” 2022.

J. W. Creswell, “Research design Qualitative quantitative and mixed methods approaches,” Research design Qualitative quantitative and mixed methods approaches, 2003, doi: 10.3109/08941939.2012.723954.

P. Freire, Pedagogy of hope: Reliving pedagogy of the oppressed. 2021. doi: 10.1080/00131911.2020.1766207.

B. Alarif et al., “Pemberdayaan Komunitas Ibu PKK Melalui Pelatihan Pengolahan Susu Kedelai Sari Telang Sebagai Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Di Desa Truko, Kabupaten Kendal,” Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, vol. 4, no. 1, pp. 33–39, Jan. 2024, doi: 10.52436/1.jpmi.1914.

INGE PUTRI FARADIKA, “Analisis Kontaminasi Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus Pada Susu Kedelai Tanpa Merek Di Beberapa Pasar Kota Malang” SKRIPSI Oleh: INGE PUTRI FARADIKA NIM. 200602110057 PROGRAM STUDI BIOLOGI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2024,” 2024.

R. M. Kemmis, Stephen, “Participatory Action Research: Communicative Action and the Public Sphere,” The Sage handbook of Qualitative Research, no. January 2005.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Jurnal Teknodimas Fakultas Teknik Universitas Teuku Umar

 teknodimas@utu.ac.id
 +6282160730785  l  +6281370126894
 Jl. Alue Peunyareng, Ujong Tanoh Darat, Meureubo, Kabupaten Aceh Barat, Aceh 23681, Indonesia 

Creative Commons License

Jurnal Teknodimas licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.